这座佛系小城,影响了中国人生活的方方面面

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文/于子今天的江西上饶虽然不是一座大城市，但历史上却是相当了不起的文化名城，既是道教重地，也是茶文化和瓷文化的重镇，对于程朱理学，这座城市也有重要的意义。名城巡礼征文目前投稿不多，您投稿的话很有可能获奖哦！上饶，位于江西省东北部，东邻浙江衢州，南连福建南平，西濒鄱阳湖而接九江，北连景德镇和安徽徽州，有“八方通衢”、“豫章第一门户”之称。由于交通通达，在绿皮车时代，上饶是浙赣铁路（后并入沪昆铁路）的重要枢纽，外地朋友们对这一城市的第一印象，便是火车经停时遍地叫卖的“上饶鸡腿”。实际上，上饶这座温婉秀丽的江南小城，不仅见证了人类从旧石器时代到新石器时代的转型，还历经了道教文化、禅宗文化和宋明理学的洗礼。注：今日之上饶行政区域划分，呈现奇怪的H字形，其中中部万年县、弋阳县的连接最窄处仅约10公里。这是因为北部的景德镇市和南部的鹰潭市原本一直属于上饶，此二市成为地级市均在年之后。为更好的了解上饶及周边区域的风土人情和历史演变，本文会兼顾描述景德镇市和鹰潭市。而婺源县则在历史上长期从属徽州，受徽派文化影响较深，与上饶其他地区文化有所不同。今日的上饶行政划分像被狗咬过两口，呈现奇特的H字形农业源头，道教重地1上饶以丘陵地貌为主，气候温湿多雨，光照充足，属亚热带季风气候，是农业种植的天然宝地，因此，早在旧石器时代晚期，上饶就有了以万年仙人洞、吊桶环遗迹为典型代表的古人类活动遗迹。经过多次考古发掘，仙人洞出土了距今年的陶片，是已知世界发现最早的陶制容器。与此同时，在该遗址还发现了约年前的人工栽培稻遗存，是“水稻起源于中国”的重要例证之一。仙人洞出土距今约1万年前相对完整的陶罐现藏国家博物馆商周时期，上饶地区已有部落和村庄，在万年县、余干县等地均有商周文化遗迹出土。至春秋战国，上饶地处吴头楚尾，在吴越争霸的拉锯中或属楚或属吴或属越。秦灭六国，置郡县，上饶主体属九江郡，北部今婺源县属故鄣郡（大体为今安徽省东部和江苏省西部），今玉山县与铅（音yán）山县部分地区属会稽郡（大体为今江苏省东部、浙江省、福建省）。秦始皇二十六年，首设番（通“鄱”）县，是秦王朝在江西设置的第一个县，而县令就是后来大名鼎鼎的汉初长沙王吴芮（出生于今上饶市余干县），人称“番君”。汉初置豫章郡，与今江西省版图大致相当，上饶主体属豫章郡。与秦代类似，今婺源县属丹阳郡（汉武帝元狩二年（前年）改故鄣郡为丹阳郡），今玉山县与铅山县部分地区属会稽郡。东汉末建安十五年，孙权置鄱阳郡，大致形成了今日上饶的主体版图（含景德镇、鹰潭）。在这数百年的时光里，上饶既远离中央，又非战略要地，默默承担着一个内陆地区的补给、安民等内政责任。鄱阳郡是今上饶（含景德镇、鹰潭）的版图雏形正是因为在政治、军事上的边缘化，加上北东南三面环山，上饶成为了修道的理想场所。位于龙虎山（今属鹰潭）仙水岩的临水悬崖上，至今仍留有座距今约年前古越人悬棺。或许正是这些悬棺的道教意义（悬棺于高空，与道教追求的羽化升仙一致）吸引了天师道（或称“正一道”）祖师爷张道陵来此修炼内丹，后赴四川创立了道教。从此之后，龙虎山便是天师道“祖庭”所在，唐朝天师道复兴以后，历代天师华居此山，世袭道统，使得龙虎山成为了天师道心目中类似耶路撒冷的“圣城”。此外，上饶还有三清山、葛仙山、灵山等道教名山。瓷茶之乡，书院之城2隋开皇九年（公元年），改鄱阳郡为饶州，唐乾元元年（公元年）增设信州，饶、信二州即是今日上饶之主体，上饶，及其中心城区信州区的得名，便来自于此。元至正二十年（公元年），朱元璋将其治下的信州路改为广信府，并于明初将原隶属江浙行省的广信、饶州两府改置于江西承宣布政使司下。清承明制，上饶的行政区域基本没有变化。自唐宋以降，上饶依旧保持着“佛系”，逐渐形成了以茶和瓷为代表的地方特色经济。上饶产茶“始于唐，盛于宋，浸淫乎有明”。在唐代，一代茶圣陆羽曾在上饶客居多年，在当地留下了茶山寺、陆羽泉等遗迹。上饶上世纪八九十年代本地出产的啤酒，就以“陆羽泉”为商标。陆羽在《茶经》中有“歙州茶生婺源山谷”的记载，使“婺绿”茶为天下所知。浮梁（今属景德镇）茶在唐代也闻名天下，白居易的《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的描述。至明代，铅山县河口镇的茶农创制了“河红茶”，外销历史远在祁门红茶之前，为“第一次问世（出口之意）之华茶”，被西方人誉为“茶中皇后”。《铅山乡土志》记载：“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金”。有好茶，也要有好器，景德镇的瓷器更是四海闻名。景德镇，与河南朱仙镇、湖北汉口镇、广东佛山镇并称中国四大名镇，设镇于宋真宗景德元年（公元年）。一个小镇能以皇帝年号命名，足见其非同凡响。在唐代之前，中国瓷器以越窑（今绍兴）和长沙窑的出产最为知名，釉色以青为贵。景德镇窑在北宋时期仿效了青白玉的色调和湿润的质感，创造性地烧造出了一种“土白壤而埴、质薄腻、色滋润”的青白瓷，使制瓷艺术达到了高峰，有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”之称。年在广东省海域打捞出水的宋代商船“南海一号”，装载有景德镇的青白瓷，说明景德镇瓷器在宋代已经通过海运远销海外。至元代，景德镇又成功创烧白瓷、青花瓷、釉里红等新品种，结束了以单色釉为主的局面，把瓷器装饰推进到釉下彩的新时代。明清时期，景德镇窑成为皇家御用瓷器的烧制之所。明代在景德镇设“御窑厂”，清代设“督陶官”，民窑数量也达到空前。青花玲珑景德镇瓷器的代表作物质经济的飞跃滋养着当地士子的浩然正气。理学大师朱熹是婺源县（旧属徽州，今属上饶）人，曾于宋淳熙二年（公元年）与吕祖谦、陆九龄、陆九渊等于铅山鹅湖寺论辩、讲学达十日之久，是儒学思想史上影响深远的盛事，史称“鹅湖之会”。后该地重修、扩建，明代更名为“鹅湖书院”，是江西四大书院之一。宋淳熙十五年（公元年），隐居上饶的爱国词人辛弃疾与陈亮在鹅湖寺相会，居住10天，“长歌相答，极论世事”，共商恢复大计，或称第二次“鹅湖之会”。后辛弃疾写《贺新郎》词以追忆两人之会，有“我最怜君中宵舞，道‘男儿到死心如铁’。看试手，补天裂”的名句。在上饶隐居的前后18年间，辛弃疾留下大量脍炙人口的词作，著名的有“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”。除此之外，上饶籍的名人还有：临济禅黄龙派宗祖慧南禅师（玉山）、宋著名词人姜夔（鄱阳）、剿灭宋江起义的名将张叔夜（广丰）、《容斋随笔》作者洪迈（鄱阳）、南宋宰相赵汝愚（余干）、清代戏曲名家蒋仕铨（铅山）、中国铁路之父詹天佑（婺源）等。上饶人民生活内容很丰富3上饶以农业为第一产业，所产水稻多且优，当地小吃也以米粉、年糕等米粿类主食为主。仙人洞遗址所在万年县的大米，自南北朝起就专供皇室，明正德皇帝食用后传旨曰“代代耕种，岁岁纳贡”，至今仍是钓鱼台国宾馆指定国宴用米。弋阳大禾谷则是一种介于糯稻和籼稻之间的特色粳稻良种，是制作年糕的最佳选择。《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”大禾谷对生长条件的要求非常苛刻，只有弋阳盆地的“一亩三分地”才能满足，邻县曾多次引种试种均未获成功。除弋阳年糕（也称“大米粿”）外，上饶最具特色的地方小吃当属油条夹麻糍粿、饭麸粿和上饶米粉。与别处不同，上饶将打好的糍粑趁热裹上白糖芝麻粉（或黄豆粉），夹在油条中食用，酥脆的油条与软糯粘牙的麻糍同时入口，别具一番风味。饭麸粿的做法是将煮至七八成熟的籼米捶打捣烂，搓揉成龙眼大小的球形米粿，用之前煮米的米浆一并煮熟，加上事先炒好的肉丝、香菇丝、笋丝、豌豆、豆芽、蒜苗等配菜，煮成一锅。饭麸果弹牙但不粘牙，集十余种配菜于一锅，全家共享，是上饶立夏时节的传统美食。油条夹麻糍与饭麸粿在上饶外的其他地方都难得一见，而米粉虽然常见，但上饶的做法也别具特色，分为煮粉、炒粉、烫粉。上饶境内大大小小米粉店上千家，星罗棋布，承包了约七八成上饶人的早餐。只有上饶才能吃到的油条夹麻糍和饭麸果上饶境内方言丰富多样，西部鄱阳、余干、万年、弋阳等县属赣语系，东部信州区、广丰县、玉山县等属吴语区，北部的婺源县、德兴市长期受徽州文化影响，说徽语。在戏曲艺术方面，弋阳腔被称为是中国高腔戏曲的鼻祖，与昆山腔一俗一雅，有“南昆北弋”之称。位于德兴市的德兴铜矿是中国第一大铜矿。早在北宋哲宗绍圣年间，德兴人张潜写作完成了炼铜专著《浸铜要略》，提出湿法炼铜，即将铁放入硫酸铜溶液中把铜置换出来，大大提高了采铜效率，获得当时皇帝的嘉奖。如今，德兴铜矿年产能超过15万吨，但上饶南北为山所夹，交通不便，只能将货物通过西边的鹰潭连接南北向铁路干线。在绿皮车时代，鹰潭站一跃成为江西省流量最大的火车站，同时鹰潭还是全国最大的铜冶炼、加工基地，这让晚清同治年间才设镇的鹰潭得以独立设市。鹰潭依靠铜业独立建市今日之上饶，多山不再是交通的限制，沪昆高速铁路、合福高速铁路交汇于上饶，上饶站为中国首个立体十字骑跨车站，是中国地级市客运列车停靠数量最多的车站。上饶三清山机场于年5月通航，以油菜花和徽派建筑为主打的“中国最美乡村”婺源也已开通高铁，生态旅游产业愈发繁荣。希望各位朋友都有机会来上饶游览，登一登三清山，品一品婺源绿茶。“中国最美乡村”婺源