在婺源清华镇早市上吃个早餐,看看当地的传

在婺源的那些天，每天早晨都会去早市逛逛，生意最好的就是这位卖婺源传统小吃“汽糕”的老板娘了......

“汽糕”顾名思义就是用“汽”蒸的糕，这种小吃的做法看起来和广东的肠粉有点像，都是用传统的米浆来做的原料，我们来看看这汽糕的制作过程吧，大姐先舀了一勺米浆放进特制的蒸笼里......

接着她双手拿着蒸笼摇一摇，让米浆均匀的铺在蒸笼上......

然后将葱花、芝麻、胡萝卜的碎粒随意的撒在米浆上以后就可以放进锅里蒸了。

把蒸笼放进锅里蒸，时间是三分钟，而蒸“汽糕”用的是柴火......

大姐用了两三个蒸笼，交替着一边准备一边蒸，她手脚也挺麻利的，几分钟后汽糕就蒸熟了，大姐把蒸熟的汽糕放在桌案上，先刷上一层辣椒油。

然后用刀把汽糕切成小块，这样就可以用筷子夹了......

最后根据顾客的需要把汽糕放袋子里，大姐的汽糕分厚和薄的两种，薄的整张卖，只够一个人吃，厚的可以几个人分着吃，薄的是两块钱一张，这种厚的买整张五块，半张也要三块呢。

我们也买了一份厚的汽糕来吃，味道还是挺好的，有特色、更有地方风味......