若论酒之源,江西绝对有发言权看赣鄱名酒

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我国是酒文化的国度，上下五千年贯穿着酒文化。曹操有对酒当歌的深沉，李白有举杯邀明月的雅兴，杜甫有放歌纵酒的潇洒，苏轼有把酒问青天的情怀……若论起中国酒的起源，却没有明确的文字记载，所谓“仪狄造酒”“杜康造酒”，那都是传说。李渡烧酒作坊遗址元代酒窖可以肯定的是，中国是世界上酿酒最早的国家之一。不过，历史上很长时间存在的是果酒、米酒，像武松景阳冈打武连喝了18碗，那也是只有10度左右的米酒（后劲很大）。那么中国酒的蒸馏酒即白酒产生于何时呢？目前的答案是：元代。年中国十大考古发现、全国重点文物保护单位、国家工业遗产李渡烧酒作坊遗址就是明证。李渡烧酒作坊遗址明代炉灶李渡烧酒作坊遗址位于江西南昌市进贤县李渡镇，遗址总面积约平方米，展现了自元代开始的多个时期的遗存，包括水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、墙基、水沟、路面、灰坑和砖柱等，布局合理，设施配套，工艺独特，是中国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长且富有鲜明地方特色的大型古代白酒作坊遗址，也是中国酒业的国宝，酒文化的重要代表。李渡烧酒作坊遗址清代蒸馏设施李渡烧酒作坊的发现，为中国元代已生产蒸馏酒的论断提供了最具说服力的实物依据，证实了李时珍在《本草纲目》中的记载：“烧酒非古法也，自元始创之。”李渡镇地处抚河中下游，紧靠抚河堤岸，环境优美，土地肥沃，粮作优质，是酿酒的上好原料。酿酒用的地下水，清冽甘甜，含有微量元素，是难得的制酒甘泉。海昏侯墓葬出土的蒸馏器最早的蒸馏酒遗存仅在南昌进贤吗？也许这是更早的。年开始发掘的海昏侯墓，位于南昌市新建区大塘坪乡，年入选中国十大考古发现，是中国发现的面积最大、保存最好、内涵最丰富的汉代列侯墓葬。海昏侯墓出土文物中，有一个形似制酒用品的青铜蒸馏器，里面有芋头的残留物。专家表示，直到现在，日本制作清酒的主要原料还是芋头，因此这应该是蒸馏制作烧酒所用的器皿。海昏侯墓遗址公园鸟瞰图中国发现的最早制酒蒸馏器在距今多年的元代，如果西汉时期中国就可以蒸馏白酒的话，相当于把我国蒸馏酒的历史提早了多年。不管是南昌进贤李渡镇的烧酒作坊遗址，还是南昌新建大塘坪乡的海昏侯墓蒸馏器，从实物来看，江西古代酒文化的发达是不可否认的。南昌进贤李渡镇至今，江西酒业仍很发达，几乎每座城市，乃至大多数县城，都有会本地出产的特产酒。最著名的当属四特酒，那是宜春樟树市的特产；当然还有李渡酒，是南昌进贤县的。如果还要列数，那可多了，如赣江流域的赣州章贡酒、吉安堆花酒（四特酒属赣江）；抚河流域的抚州临川贡酒（李渡酒属抚河）、南城县麻姑酒；信江流域的上饶全良液和信州春、鹰潭潭花酒；饶河流域的婺源县清华婺、鄱阳县饶州酒；袁河流域的宜春七宝山酒、新余嵩酒；还有九江的封缸酒等等……药都樟树市酒品虽多，在全国叫得响的却难说。四特酒“一统”江西，但要与茅五比高下，尚须奋起直追；李渡酒有不错的基因，但品牌影响力与南昌两处国字号、世界级文化遗存有着挺大差距。更有一些传统名酒难以坚守，不得不接受并购。嗟乎，贵川名酒如云集，江西酒业当自强！（风景独好旅行社余勇）