文史记忆老味道丨婺江竹筏上的霉干菜浙江

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浙江新闻客户端

“小邹鲁”金华，文化资源丰富、地位独特。为充分挖掘、展现这一丰富的资源，提升浙中生态廊道的文化内涵，金华市政协文史委联手市社科联、市方志办、市文物局、市档案局、市婺文化研究会和金报全媒体中心、金华晚报、浙江新闻客户端、金华之声共同推出“文史记忆”，寻找八婺共建共融共享共赢的文化力量。

小时候我家经营的小客栈离江边和小码头很近，常常会有从武义放排来金华的竹筏客前来投宿。

每逢雨季，婺江的水就会猛然上涨，处在南边的支流武义江就会有竹排源源不断地放至婺江河埠头。我们住在江边的孩子，会经常去要江涨水时的景观，更有趣味的是：可以在竹排上嬉闹一番。另外，我还有心中的等待。

我特别留心婺江水位升涨时的高度，因为当水位涨到河埠头第一个石阶时，撑竹排的竹筏客就要来了。

那年梅雨季节，婺江的水一直在涨，水位快到河埠头第二个台阶了，竹筏客还没有来，傍晚，我和巷里的小伙伴再次去江边观望和等待。正当我们焦急地等候时，突然，一个叫金根的小伙伴一声大喊：“来啰！来啰！”我回头向东眺望：竹排接成了长队，恰似一条青龙在戏水，顺着奔腾的水势由东向西翻飞而来。见此情景，我们会兴奋地呐喊：“哇！哇……”

竹排很快流淌到埠头，竹筏客用长长的竹篙将竹排固定住，并用绳子栓牢。瞬间，一排排的竹排铺满了半个江面，我和小伙伴们不约而同地跳上去，脚踩竹排尽情地摇晃着。此时，竹筏客去收拾自己的东西，准备上岸投宿。

竹筏客装束简朴，补丁的蓝衣蓝裤，围着一条白汤布，头戴笠帽，身披蓑衣，行囊里总放着米、苞箩粉等食材，引人注目的是，手拎一二只竹罐，吸引着人们的眼球。竹罐成腰鼓形，约二十厘米高，分二节，上头一节是盖，直径约六七厘米，土褐色的颜色，显得有些陈旧。

竹罐里面装的是霉干菜，这竹罐霉干菜便是我心中的等待。虽说家里有时也有霉干菜吃，但竹筏客带来的竹罐霉干菜，农家自种自腌，储藏多年，其滋味别具一格，是我儿时的最爱之一。

夜饭，客主是打拼伙的，就是我们全家和竹筏客一起吃饭。烧饭的米是竹筏客的，母亲准备了好几个蔬菜，加上竹候筏客的竹罐霉干菜，成了一顿丰盛的美餐！

开锅时，米饭特别白，又很松软，就是不用菜，也可以吃上几碗。竹罐霉干菜，蒸煮后已香气四溢了，其色泽乌乌黑黑的，虽说霉干菜里没有肉，母亲在霉干菜上淋了些麻油，倒也出味。我急忙动手，用筷子夹了一点霉干菜送进嘴里，赛过久藏的山珍，大大地解了一次馋。竹筏客带竹罐霉干菜，已成为历史，与当时饥馑的生存环境有关，其竹罐霉干菜的滋味，今日已难尝到了，婺江流水何时能够恢复如初？何时再能见到竹筏客？何时再能吃到竹罐霉干菜呢？

文章来自《老金华的记忆·老味道》谢志清编著