茶之旅千座茶山又一座

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我一直有“攀千座山品千种茶”的痴心妄想，一直不断努力登爬，但也顺其茶缘自然，这次到江西婺源明明是冲着“婺绿”去的，谁知半路却杀出一头“狗牯脑”，赣山徽山蛰伏佳茗知多少！《玉华洞口喝擂茶》、《喝梁野绿观瀑布》、《喝女儿茶登泰山》……我把这些年爬山问茶的经历揉制成茶话与读者分享，有一位心细的厦门博友看出百茗不拒的我其实更偏爱绿茶，这在厦门乃至闽南都属于另类。闽南乡亲大多钟情“铁观音”，或迷醉清香型的“香头”，或痴爱传统烘焙的浓香；这十年来随茶市风起云涌，不少人跟风爱上了普洱，也有的移情别恋钟情岩茶，渐渐形成“三足鼎立”之势；直到“金骏眉”领衔的红茶杀将过来，“三足鼎立”演绎成“四脚朝天”，无论三足还是四脚，却很难有绿茶插足的空间。在闽南，绿茶爱好者成了游兵散勇，绿茶的影响甚至不如偶尔露峥嵘的白茶、黑茶。闽南茶客大多对绿茶有偏见，觉得它性味冷，又有青辛味，殊不知炒青、烘青、晒青、蒸青各有滋味也各具性味，而所谓的“青辛味”正是茶之原味，乃我最爱。当这位也爱绿茶的厦门博友提出要把她最新订购的黄山野绿与我分享的时候，见茶眼开的我忍不住就伸手接纳，而见到成品，更是喜欢得不得了，立马开泡，尽享新绿。博友寄来的是很实在的一大包，茶名“黄花云尖”，生长于皖南宁国的黄花山，这样我不费吹灰之力就在自己的饮茶札记里又添一山。黄花山属黄山余脉东段，或许当年我爬上黄山莲花峰上极目远眺，早就将其若隐若现的云雾山峰收入眼帘。资料说，黄花山降水丰富，森林覆盖率极高，空气湿度大，雨雾时间多，土质深厚疏松，有机质含量高，茶树生态环境良好，“黄花云尖”茶从年开始试制，采摘精细，制作考究，并由著名茶学专家陈椽亲自指导，博采众名茶之长，形成其的独特风格。我拿剪刀轻轻地剪开那鼓鼓的包装袋，袋上是穆青的书法“山醉人水醉人茶也醉人”。穆老是新华社的老社长，代表作有《县委书记的榜样——焦裕禄》等。尽管他是资深文胆，也是货真价实的书法家，但身为茶文化的包装袋，绝对是新人，此类包装可向来是苏轼、陆羽等古代名家的地盘。其实穆青的这一题词是给绿茶“太平猴魁”的，结果让“猴魁”的邻居“黄花云尖”给“资源共享”了。“丑媳妇终究是要见公婆面”，茶叶的任何包装都要退去，袋口一剪开，就有股幽幽的干香扑鼻而来，嗅觉告诉我，这是我喜欢的气味。只见这“黄花云尖”外形挺直如梭，壮实匀齐，色泽翠绿显毫，有着烘青绿茶针针挺拔的俊秀，让我联想起孙传哲设计的黄山邮票浮突的雕刻线条。我喝绿茶抢新又贪浓，捏了一撮又一撮投入玻璃筒杯，然后注入热水，那如梭似针像笔尖的干茶迅速升浮，随即又一叶叶慢慢降下，此时此刻，那茶幽幽的干香已经化成了微微的青香，汤色淡绿，清澈明亮，我抿一口，再抿一口，滋味醇爽回甘，唇齿舒爽，仿佛有丝丝山高水长的茶气直冒向后脑勺。烘青绿茶没有炒青绿茶那么香，但滋味往往更为醇和，回望筒杯，若浮若沉的叶底嫩绿匀亮，喝干它，再加水……“攀千座山品千种茶”我痴心不改，世上唯有中国茶才具有如此辽远的天地，神攀亦攀不停步，山高水长一路品：黄花山，千山之巅又一山；黄花云尖，千茶之旅又一绿！/5/26