江西婺源民俗特产系列之婺源冬笋
2024/10/10 来源：不详北京中科白癜风医院爱心公益 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/180415/6169119.html江西婺源地处南方温暖湿润气候，竹林成片，而在一片片野生的竹林下，却蕴藏在一道人间美味，冬笋。冬笋，不是婺源独有的特色食物，而是普遍南方的山林都会有的一道蔬菜，而婺源冬笋的不同，可能也只是体现在了水土上面，和味道的细微差别吧。冬笋和春笋最大的不同是，春笋是破土而出的，而冬笋却是埋藏在土壤里，竹子的周围，说白了，笋其实就是没有长大的竹子。而挖冬笋却是需要技巧的，有经验的农民，来到竹林里，根据竹子的位置，判断冬笋的位置，细心的挖出一颗颗冬笋。冬笋确是一道美食，婺源人最常见的吃法是，冬笋炖腊肉，冬笋炒肉和把冬笋切片煮火锅。对于小编来说，冬笋也是满满的回忆，小的时候每到过年，父亲会收到单位发的冬笋，早期也不觉得新奇，后来随着年纪的成长，渐渐体察到了冬笋这道菜的独特和美味，它或许代表了每一个有着类似经历的人，逝去的时光吧。冬笋是婺源人，乃至中国人特有的食物，这也体现出了，一代代中国人与自然和谐相处，利用自然一草一木，生存繁衍，生生不息的精神吧。冬笋冬笋冬笋
